Borrelen

Corine’s Cuisine heeft voor diverse gelegenheden mogelijkheden om uw borrel zo aangenaam mogelijk te maken. De specialiteit ligt bij de luxe hapjes, die gericht zijn op de Zuid-Europese keuken (Spanje, Portugal, Italië en Zuid-Frankrijk). Daarnaast kunt u kiezen voor borrelplateau’s die al vanaf 2 personen zijn te bestellen.

 

Onze borrelplateaus



Franse Charcuterie

    • Dit plateau bevat verschillende soorten Franse hammen en worsten.
    • Diverse Franse kazen.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.

Italiaans plateau

    • Dit plateau bevat verschillende soorten Italiaanse hammen en worsten
    • Diverse Italiaanse kazen.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.

Spaans plateau

    • Dit plateau bevat verschillende soorten Spaanse hammen en worsten.
    • Diverse Spaanse kazen.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.

Mediterraans vegetarisch plateau

    • Dit plateau bevat gemarineerde champignons, lolly van olijfjes-mozzarella-zongedroogde tomaatjes, Bruschetta al pomodoro, avocado-geitenkaasdip met naanbrood en huisgemaakte mediterraanse eiersalade met Italiaans brood.
    • Diverse soorten kazen.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.

Mix van alle borrelplateaus

    • Diverse mix van vlees, vegetarisch en kaas van de Zuid Europese keuken.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.

Visplateau

    • Diverse koude vissoorten.
    • Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Uitbreiding sashimi van tonijn en zalm (50 gram) 4,- per persoon

Prijzen per persoon en te bestellen vanaf 2 personen
Small € 8,95
Medium € 12,95
Large € 15,95

Kaasplateau standaard*

    • Diverse soorten kaas van de Zuid-Europese keuken, waaronder Brie, Comte, Taleggio, Morbier en Gorgonzola.
    • Geserveerd met stokbrood, roggebrood en appelstroop.
Vanaf €6,25 per persoon

Kaasplateau luxe*

    • Diverse soorten luxe kaas van de Zuid-Europese keuken, waaronder Grana Padana, Pecorino, Manchego, Epoisse, Pata Cabra, Idiazabel.
    • Geserveerd met stokbrood, roggebrood en appelstroop.
Vanaf €9,95 per persoon

*Hierbij is het ook mogelijk om bijvoorbeeld alleen Franse of Italiaanse kazen op 1 plateau te serveren of uw eigen kaasplateau samen te stellen.

Uiteraard kunnen wij met u samen uw favoriete plateau geheel samenstellen.

Onze Hapjes

Bij het serveren van hapjes is het belangrijk dat de smaken goed bij elkaar passen, daarom worden deze hapjes zorgvuldig samengesteld. U kunt ervoor kiezen deze hapjes te bestellen en zelf aan uw gasten te serveren, echter kunt u deze ook door ons laten serveren aan uw gasten zodat u zelf onvergetelijk kunt genieten en alle tijd voor uw gasten heeft. Het is mogelijk om de hapjes in buffetvorm te serveren of per plateau te bestellen.

Vlees

Lolly van pancetta met kruidenkaas
Bruschetta met gerookte eendenborst en bosvruchten konfijt
Pincho met seizoensgebonden paté, geserveerd met bosvruchten konfijt
Serranoham-rolletje gevuld met geitenkaas en olijfolie
Bruschetta met chorizo en Pecorino
Pincho met prosciutto met roomkaas en paprika
Wrap met gerookte kip, rucola en huisgemaakte kerriedressing
Gegrilde stukjes peer met een mousse van Gorgonzola, honing en bacon
Vitello Tonnato met huisgemaakte tonijnmayonaise en kappertjes
Wrap met carpaccio
Pincho met serranoham en vijg gevuld met geitenkaascrème
Gerookte kipfilet met rucola, pijnboompitjes en stukjes ananas
Carpaccio met Parmazaanse kaas, rucola, kappertjes en truffeldressing
Italiaanse amuse met spinazie, mozzarella, parmaham, cherrytomaatjes, basilicum en nootjes

Vis

Sardientjes
Wrap met gerookte zalm, sla en dille
Ansjovis
Baby paprika gevuld met huisgemaakte tonijnsalade
Bruschetta met roomkaas, gerookte zalm en bieslook
Pincho met gerookte paling, komkommer en bosuitjes
Makreel salade met granaatappel, rode ui, bosuitjes en aioli
Sashimi van Zalm met sesamzaadjes en sojasaus
Aspergemousse met gerookte zalm en kaviaar
Zalmtartaar met zeewier, bieslook, kwarteleitje en afgedekt met gerookte paling
Mini garnalencocktail met romige cocktailsaus
Tonijntartaar met ricotta, bosuitjes en balsamico
Sashimi van Tonijn met sesamzaadjes en sojasaus

Vegetarisch

Hors-d’oeuvre met huisgemaakte mediterraanse eiersalade
Gemarineerde champignons
Gegrilde courgette met knoflook-roomkaas
Mini rösti met mozzarella, heksenkaas en pesto
Pincho met een crème van epoisse
Lolly van olijf, knoflook en mozzarella
Spiesje met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en olijf
Variatie van olijven
Bruschetta al pomodoro met verse basilicum
Pincho met brie, noten mix en komkommer
Bruschetta met huisgemaakte tapenade, tomaat en vijg
Pincho met geitenkaas, walnoten en olijven
Gegrilde stukjes peer met een mousse van Gorgonzola en honing
Groene asperges met mini eitjes, zeezout en olijfolie
Bovenstaande hapjes worden allen koud geserveerd.

Onze Hapjes

Indien u warme hapjes wenst te bestellen, is dit mogelijk in overleg. Deze warme hapjes kunnen koud of warm bij u worden afgeleverd met eventueel een duidelijke instructie hoe deze te bereiden. Mocht u Corine’s Cuisine hebben ingehuurd om uw gehele avond te verzorgen, zorgen wij uiteraard voor deze bereiding.

Hier onder een greep uit het warme assortiment.

    Mini pizzapuntjes op maat te beleggen
    Kaasrisotto bitterballen
    Gamba’s in knoflookboter gebakken
    Salie geitenkaasfrittata
    Pompoen met walnotenpesto
    Mediterraanse mosselen
    Wraps gevuld met beenham en kruidenkaas
    Spiesje van zwaardvis met sjalotten-tomatencompote
    Spiesje surf&turf (Ossenhaas met gamba’s)
    Yakitori (Pittige kipspiesjes met zoetzure saus)
    Coquille schelp met champignons, witte wijnsaus en geraspte kaas
    Party knakworstjes in bladerdeeg en mosterdsaus

Hapjes plateaus


Gevulde schaal met 30 verschillende vleeshapjes

6x Prosciutto met roomkaas en paprika
6x Bruschetta met chorizo en Pecorino
6x Lolly van pancetta met kruidenkaas
6x Bresolia met een crème van geitenkaas
6x Bruschetta met gerookte eendenborst en bosvruchten konfijt
Totaal €34,95

  

Gevulde schaal met 30 verschillende vishapjes

6x Bruschetta met roomkaas, gerookte zalm en bieslook
6x Pincho met gerookte paling, komkommer en bosuitjes
6x Makreel salade met granaatappel, rode ui, bosuitjes en aioli.
6x Mini garnalencocktail met romige cocktailsaus
6x Baby paprika gevuld met huisgemaakte tonijnsalade
Totaal €59,95

 

Gevulde schaal met 30 vegetarische hapjes

6x Pincho met een crème van Epoisse
6x Spiesje met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en olijf
6x Bruschetta al pomodoro met verse basilicum
6x Bruschetta met huisgemaakte tapenade, tomaat en vijg
6x Hors-d’oeuvre met huisgemaakte mediterraanse eiersalade
Totaal €48,95  

 

 

 

 

 

Alle prijzen zijn inclusief BTW en bezorging.
Waar staan we voor?

Corine’s Cuisine is een catering bedrijf waar de gerechten met passie en aandacht worden bereid.

Neem direct contact op voor een afspraak!

%d bloggers liken dit: