Corine’s Cuisine heeft voor diverse gelegenheden mogelijkheden om uw borrel zo aangenaam mogelijk te maken.
De specialiteit ligt bij de luxe hapjes, die gericht zijn op de Zuid-Europese keuken (Spanje, Portugal, Italië en Zuid-Frankrijk). Daarnaast kunt u kiezen voor borrelplateau’s die al vanaf 2 personen zijn te bestellen.
Onze borrelplateaus
Franse Charcuterie
-
- Dit plateau bevat verschillende soorten Franse hammen en worsten.
- Diverse Franse kazen.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Italiaans plateau
-
- Dit plateau bevat verschillende soorten Italiaanse hammen en worsten
- Diverse Italiaanse kazen.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Spaans plateau
-
- Dit plateau bevat verschillende soorten Spaanse hammen en worsten.
- Diverse Spaanse kazen.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Mediterraans vegetarisch plateau
-
- Dit plateau bevat gemarineerde champignons, lolly van olijfjes-mozzarella-zongedroogde tomaatjes, Bruschetta al pomodoro, avocado-geitenkaasdip met naanbrood en huisgemaakte mediterraanse eiersalade met Italiaans brood.
- Diverse soorten kazen.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Mix van alle borrelplateaus
-
- Diverse mix van vlees, vegetarisch en kaas van de Zuid Europese keuken.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Visplateau
-
- Diverse koude vissoorten.
- Geserveerd met diverse soorten brood, tapenade en smeersels.
Prijzen per persoon en te bestellen vanaf 2 personen
Small € 8,95
Medium € 12,95
Large € 15,95
Kaasplateau standaard*
-
- Diverse soorten kaas van de Zuid-Europese keuken, waaronder Brie, Comte, Taleggio, Morbier en Gorgonzola.
- Geserveerd met stokbrood, roggebrood en appelstroop.
Kaasplateau luxe*
-
- Diverse soorten luxe kaas van de Zuid-Europese keuken, waaronder Grana Padana, Pecorino, Manchego, Epoisse, Pata Cabra, Idiazabel.
- Geserveerd met stokbrood, roggebrood en appelstroop.
*Hierbij is het ook mogelijk om bijvoorbeeld alleen Franse of Italiaanse kazen op 1 plateau te serveren of uw eigen kaasplateau samen te stellen.
Uiteraard kunnen wij met u samen uw favoriete plateau geheel samenstellen.
Onze Hapjes
Bij het serveren van hapjes is het belangrijk dat de smaken goed bij elkaar passen, daarom worden deze hapjes zorgvuldig samengesteld. U kunt ervoor kiezen deze hapjes te bestellen en zelf aan uw gasten te serveren, echter kunt u deze ook door ons laten serveren aan uw gasten zodat u zelf onvergetelijk kunt genieten en alle tijd voor uw gasten heeft. Het is mogelijk om de hapjes in buffetvorm te serveren of per plateau te bestellen.Vlees
| Lolly van pancetta met kruidenkaas |
| Bruschetta met gerookte eendenborst en bosvruchten konfijt |
| Pincho met seizoensgebonden paté, geserveerd met bosvruchten konfijt |
| Serranoham-rolletje gevuld met geitenkaas en olijfolie |
| Bruschetta met chorizo en Pecorino |
| Pincho met prosciutto met roomkaas en paprika |
| Wrap met gerookte kip, rucola en huisgemaakte kerriedressing |
| Gegrilde stukjes peer met een mousse van Gorgonzola, honing en bacon |
| Vitello Tonnato met huisgemaakte tonijnmayonaise en kappertjes |
| Wrap met carpaccio |
| Pincho met serranoham en vijg gevuld met geitenkaascrème |
| Gerookte kipfilet met rucola, pijnboompitjes en stukjes ananas |
| Carpaccio met Parmazaanse kaas, rucola, kappertjes en truffeldressing |
| Italiaanse amuse met spinazie, mozzarella, parmaham, cherrytomaatjes, basilicum en nootjes |
Vis
| Sardientjes |
| Wrap met gerookte zalm, sla en dille |
| Ansjovis |
| Baby paprika gevuld met huisgemaakte tonijnsalade |
| Bruschetta met roomkaas, gerookte zalm en bieslook |
| Pincho met gerookte paling, komkommer en bosuitjes |
| Makreel salade met granaatappel, rode ui, bosuitjes en aioli |
| Sashimi van Zalm met sesamzaadjes en sojasaus |
| Aspergemousse met gerookte zalm en kaviaar |
| Zalmtartaar met zeewier, bieslook, kwarteleitje en afgedekt met gerookte paling |
| Mini garnalencocktail met romige cocktailsaus |
| Tonijntartaar met ricotta, bosuitjes en balsamico |
| Sashimi van Tonijn met sesamzaadjes en sojasaus |
Vegetarisch
| Hors-d’oeuvre met huisgemaakte mediterraanse eiersalade |
| Gemarineerde champignons |
| Gegrilde courgette met knoflook-roomkaas |
| Mini rösti met mozzarella, heksenkaas en pesto |
| Pincho met een crème van epoisse |
| Lolly van olijf, knoflook en mozzarella |
| Spiesje met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en olijf |
| Variatie van olijven |
| Bruschetta al pomodoro met verse basilicum |
| Pincho met brie, noten mix en komkommer |
| Bruschetta met huisgemaakte tapenade, tomaat en vijg |
| Pincho met geitenkaas, walnoten en olijven |
| Gegrilde stukjes peer met een mousse van Gorgonzola en honing |
| Groene asperges met mini eitjes, zeezout en olijfolie |
Onze Hapjes
Indien u warme hapjes wenst te bestellen, is dit mogelijk in overleg. Deze warme hapjes kunnen koud of warm bij u worden afgeleverd met eventueel een duidelijke instructie hoe deze te bereiden. Mocht u Corine’s Cuisine hebben ingehuurd om uw gehele avond te verzorgen, zorgen wij uiteraard voor deze bereiding.Hier onder een greep uit het warme assortiment.
| Mini pizzapuntjes op maat te beleggen |
| Kaasrisotto bitterballen |
| Gamba’s in knoflookboter gebakken |
| Salie geitenkaasfrittata |
| Pompoen met walnotenpesto |
| Mediterraanse mosselen |
| Wraps gevuld met beenham en kruidenkaas |
| Spiesje van zwaardvis met sjalotten-tomatencompote |
| Spiesje surf&turf (Ossenhaas met gamba’s) |
| Yakitori (Pittige kipspiesjes met zoetzure saus) |
| Coquille schelp met champignons, witte wijnsaus en geraspte kaas |
| Party knakworstjes in bladerdeeg en mosterdsaus |
Hapjes plateaus
Gevulde schaal met 30 verschillende vleeshapjes
6x Prosciutto met roomkaas en paprika6x Bruschetta met chorizo en Pecorino
6x Lolly van pancetta met kruidenkaas
6x Bresolia met een crème van geitenkaas
6x Bruschetta met gerookte eendenborst en bosvruchten konfijt
Totaal €49,95
Gevulde schaal met 30 verschillende vishapjes
6x Bruschetta met roomkaas, gerookte zalm en bieslook6x Pincho met gerookte paling, komkommer en bosuitjes
6x Makreel salade met granaatappel, rode ui, bosuitjes en aioli.
6x Mini garnalencocktail met romige cocktailsaus
6x Baby paprika gevuld met huisgemaakte tonijnsalade
Totaal €64,95
Gevulde schaal met 30 vegetarische hapjes
6x Pincho met een crème van Epoisse6x Spiesje met mozzarella, zongedroogde tomaatjes en olijf
6x Bruschetta al pomodoro met verse basilicum
6x Bruschetta met huisgemaakte tapenade, tomaat en vijg
6x Hors-d’oeuvre met huisgemaakte mediterraanse eiersalade
Totaal €53,95
| Alle prijzen zijn inclusief BTW en bezorging. |
